Une cuisine délicate aux saveurs asiatiques

Restaurant PRISMA

Two cultures, one plate - OMAKASE by Philipp Heid

Deux cultures, une assiette
L'Omakase - la manière japonaise du «Chef’s Choice» - fait partie intégrante de la cuisine fusion européenne et asiatique du chef étoilé Philipp Heid au restaurant PRISMA depuis 2020. Traduit en allemand, Omakase signifie "Je vous laisse le soin". Le menu Omakase emmène le client dans un voyage surprise culinaire. Les étapes de l'expérience culinaire sont présentées dans un style de partage, selon la devise «Deux cultures, une assiette».

Ma philosophie

Philipp Heid

«À la base, nous sommes fidèles à la terre et utilisons ce que la nature nous donne. Dans un deuxième temps, le client décide si son menu omakase peut être enrichi des trésors de la terre et de l'eau.»

MIDORI OMAKASE : L'avenir est vert

La base du Midori Omakase est un menu en base des légumes.

Philipp Heid souhaite devenir encore plus juste envers l'avenir culinaire durable.

Sous le nom de «Midori» (vert japonais), le restaurant PRISMA se concentre sur les légumes dans sa carte Omakase à partir du 13 novembre 2021.

Viandes et poissons toujours proposés en "accompagnement"
En plus des trésors de la «terre», le menu peut être complété par des «accompagnements» de «terre» et «d'eau». Les amateurs de poisson et de viande peuvent continuer à profiter de composants exclusifs dans leur voyage omakase. Le client et ses souhaits sont encore plus présents, une visite au restaurant PRISMA devient encore plus une expérience.

Horaires d'ouverture

9 janvier 2022 au 10 février 2022
Vacances d'entreprise

11 février 2022 au 2 juin 2022
Fermé tous les jeudis

3 juin 2022 au 25 septembre 2022
Ouvert tous les jours

Réservations

Le Park Hotel Vitznau fonctionne à la manière d’une maison d’hôtes privée. L’accès à l’ensemble de nos restaurants et terrasses est réservé à nos hôtes. Les visiteurs doivent effectuer une réservation préalable.

Pour plus d’informations, veuillez nous contacter au T +41 (0)41 399 60 60 ou par courriel : info@parkhotel-vitznau.ch.

  • Dresscode: Smart casual, pantalon long et chaussures fermées pour les hommes
  • 1 étoile Michelin
  • 16 Gault Millau points

Tous les clients de l'hôtel, du restaurant et des événements du Park Hotel Vitznau doivent présenter un certificat COVID valable, qui confirme qu'ils sont vaccinés ou guéris. Les tests PCR et les tests antigènes ne sont plus acceptés.

Si un invité ne peut pas présenter un certificat valide, un séjour chez nous n'est pas possible jusqu'à nouvel ordre.

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